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簡介

中文名;日落黃

外文名:Sunset Yellow

別    名:晚霞黃、夕陽黃、橘黃、食用黃色3號、食用黃色5號

化學式：C16H10N2Na2O7S2

分子量： 452.369

CAS號：2783-94-0

EINECS號：220-491-7

外觀：橙紅色粉末或顆粒

溶解性：溶于甘油、丙二醇和水，微溶于乙醇，不溶于油脂

日落黃（SY），化學名稱6-羥基-5-[(4-磺酸基苯基)偶氮]-2-萘磺酸的二鈉鹽，分子式C16H10N2Na2O7S2，為水溶性偶氮類著色劑，是一種常用的人工食用色素，因其性質穩(wěn)定和價格較低廣泛用于食品和藥物的著色。

應用

調研報告顯示，檸檬黃是一種人工合成的色素，屬于我國食品添加劑中允許應用的食用色素。檸檬黃市場調研報告指出，檸檬黃廣泛作為糕點、糖果、蜜餞等食品的染色劑，也允許用于藥品與化妝品標記著色。

食用檸檬黃的外觀為橙黃色粉末，微溶于酒精，不溶于其他有機溶劑。其學名為3-羧-5-羥（對磺苯）-4-（對磺苯基偶氮）鄰氮茂三鈉，英文名為Tartrazine。生產(chǎn)檸檬黃的主要原料為對氨基苯磺酸及酒石酸。進入人體后，絕大部分檸檬黃以原形排出體外，不在體內貯積。少量可經(jīng)代謝后經(jīng)尿排出，其代謝產(chǎn)物亦無毒性作用。