藻藍色素廠家 藻藍色素生產廠家 藻藍色素價格
藻藍基本信息
中文名稱： 藻藍
英文名稱： Spirulina blue
別名： 海藻藍 Algae blue； Lina blue
分子式：C34H39 N3O6
分子量：585.71
理化性質：亮藍色粉末。屬于蛋白質結合色素，具有與蛋白質相同的性質。易溶于水，有機溶劑對其有破壞作用。

藻藍色素廠家 藻藍色素生產廠家 藻藍色素價格

藻藍基本信息

中文名稱： 藻藍

英文名稱： Spirulina blue

別名： 海藻藍 Algae blue； Lina blue

分子式：C34H39 N3O6

分子量：585.71

理化性質：亮藍色粉末。屬于蛋白質結合色素，具有與蛋白質相同的性質。易溶于水，有機溶劑對其有破壞作用。在pH3.5~10.5范圍內呈海藍色，pH4~8顏色穩定，Ph3.4為其等電點，藻藍析出。對光較穩定，對熱敏感，金屬離子對其有不良影響 [1]  。

來源與制法：取海水或淡水養殖螺旋藻，沖洗、破碎、提取、離心取上清液，濃縮，加入穩定劑后干燥制得。

毒理學依據：

①LD50：小鼠經口大于33g/kg（bw）（雌、雄性）（廣東食品衛生監督檢驗所）。

②骨髓微核試驗：無致突變作用。

質量要求：質量標準

吸光度 (620nm) ≥ 12（海水）6（淡水）

灰分/% ≤ 7.0

水分/% ≤ 12.0

鉛/% ≤ 0.0005

砷（以As計）/% ≤ 0.0001

藻藍用途與注意事項

藻藍可作為 著色劑。我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760―1996）中規定：可用于糖果、果凍、冰棍、冰淇淋、雪糕、奶酪制品、果汁（味）飲料類，大使用量0.8g/kg。

鑒定方法：

①呈色反應 pH值在4~8范圍內呈海藍色，水溶液具有微弱紅色熒光。

②沉淀反應調pH值至3.4，溶液出現沉淀。

藻藍蛋白含量測定

方法原理

樣品用磷酸鹽緩沖液緩沖，置冰箱中冷凍、融解，使色素蛋白析出，分離后的提取液用分光光度法測定。

試劑

磷酸鹽緩沖溶液：將0.1mol/L磷酸二氫鉀溶液與0.1mol/L磷酸氫二鉀溶液（45+55，V/V）混合，溶液pH值為7.0.

儀器設備

分光光度計、超聲波震蕩儀、離心機（3000r/min）、低溫冰箱（-20℃）、離心管

樣品測定

稱取試樣0.25-0.5g（精確至0.0001g），用緩沖液溶解，超聲振蕩5min，定容于250mL容量瓶中，搖勻。將溶液全部轉入250mL廣口塑料瓶，置于-20℃冰箱冷凍12h（或放置過夜），取出解凍，搖勻。取部分溶液于離心管中，在3000r/min轉速下離心15min。取上層清液，1cm比色皿，在分光光度計上分別測定620nm、652nm、562nm處吸光度，用緩沖液做空白。

結果計算

根據下式（1）、（2）、（3）、（4）計算試樣中藻藍蛋白質量分數含量。

式中：

X1-測試液中藻藍素的含量，單位為毫克每毫升（mg/mL）；

X2-測試液中異藻藍素的含量，單位為毫克每毫升（mg/mL）；

X3-測試液中藻紅素的含量，單位為毫克每毫升（mg/mL）；

A-相應波長處（620nm、652nm、562nm）測得吸光值；

X4-試樣中藻藍蛋白的質量分數，單位為克每100克（g/100g）；

V-樣品定容體積，單位為毫克（mg）

M-試樣質量，單位為克（g）；

測定結果取平行試驗結果的算術平均值，保留小數點后兩位；

平行試驗允許誤差（相對）不大于4%；

注：整個操作過程注意避光，分光光度測定應在15min內完成。