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速凍水餃改良劑廠家

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訂貨量 1Kg 25Kg
具體成交價以合同協議為準
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  • 品牌 其他品牌
  • 廠商性質 生產商
  • 所在地 菏澤市

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更新時間:2025-05-03 15:10:28瀏覽次數:623

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產品簡介

供貨周期 現貨 規格 25*1
貨號 食品級 應用領域 食品/農產品,化工
主要用途 添加劑    
速凍水餃改良劑廠家 速凍水餃改良劑生產廠家 速凍水餃改良劑價格
速凍水餃改良劑簡介:

作用與用途
1 有效提高面團的操作性能和機械加工性能。
2 使餃子耐煮、耐泡、不易渾湯。
3 顯著改善制品的穩定性、抗凍性、不產生脫水收縮現象.
4 使制品易熟、不粘連、口感爽滑、組織均勻、光澤好.
5 使口感滑爽筋道。

詳細介紹

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速凍水餃改良劑簡介:

作用與用途
1 有效提高面團的操作性能和機械加工性能。
2 使餃子耐煮、耐泡、不易渾湯。
3  顯著改善制品的穩定性、抗凍性、不產生脫水收縮現象.
4  使制品易熟、不粘連、口感爽滑、組織均勻、光澤好.
5 使口感滑爽筋道。
使用方法
1  面粉廠,可用喂料器或配粉系統均勻加入。
2  食品廠或面食店,在配料時均勻加入,充分攪拌混勻,再調制面團。
適用范圍
速凍餃子、速凍春卷、速凍湯圓、速凍面團或其它速凍米面制品
添加量
一為2-4,請根據基粉、要求和具體配方而定實際添加量。
包裝規格 25kg

速凍水餃改良劑的主要成份為增筋劑、乳化劑、復合植物膠、復合磷酸鹽、變性淀粉等。外觀為干燥、精細、流暢性良好的白色粉末。本產品可降低速凍水餃、包子的蒸煮溫度及縮短蒸煮時間,低溫和冷凍儲存穩定性好。可以提供面粉或淀粉較好的色澤,改善流變特性,提高精度,尤其能改善速凍水餃的加工性能,防止凍裂,煮制過程損失率降低,表面更加細膩、光潔,同時提高物料混勻度。

使用效果:1.顯著改善面制品色澤。餃子成品外表有光澤,略呈透明狀。

             2.促進面團成熟,提高吸水速度和吸水率,縮短達到水合狀態的時間。

        3.增強彈性和可塑性的功能,有效提高面團的操作性能和機械加工性能。

        4.減少面撲用量,能顯著防止機制餃子的粘機現象。

        5.使破損率顯著降低使面制品不渾湯、有咬勁、口感爽滑。

        6.控制冰晶的形成,減少速凍和儲藏過程中的“裂紋”現象。

        7.增加餃子的耐煮性和耐泡性,改善餃子口感,滑爽且有咬勁,煮后無硬心現象。

添加量:0.2-0.5


 

使用方法:1.直接加入和面機中混勻即可(按面粉計)

2.用40溫水溶解后加入和面機效果更佳。

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