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白色或極微黃色結晶，有芳香氣味，露置濕空氣中逐漸氧化，對濕敏感，受光影響。水中溶解度:10 g/L （25°C），1g溶于100ml水、16ml80℃熱水、約20ml甘油。易微溶于水，溶于醇、醚、二硫化碳、冰乙酸、吡啶及堿液中，也溶于油類和氫氧化堿溶液，溶液對石蕊呈酸性。有刺激性。密度：1.056；沸點： 285℃。

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CAS號：121-33-5

C8H8O3=152.15

級別：AR

含量：≥99.5% 
熔點：81.0～83.0℃

色澤：合格

二、性狀

白色或極微黃色結晶，有芳香氣味，露置濕空氣中逐漸氧化，對濕敏感，受光影響。水中溶解度:10 g/L (25°C)，1g溶于100ml水、16ml80℃熱水、約20ml甘油。易微溶于水，溶于醇、醚、二硫化碳、冰乙酸、吡啶及堿液中，也溶于油類和氫氧化堿溶液，溶液對石蕊呈酸性。有刺激性。密度：1.056；沸點： 285℃。

三、用途

廣泛用于糕點、糖果、冷飲飲料、餅干、湯類、炒瓜子，煙用等食品工業中 nbsp;本品具有濃郁的奶香甜香，是重要的食品添加劑之一，也是應用很廣的日用香料。廣泛用于糖果、冰淇淋、飲料、糕點、巧克力和面包、餅干、煙草、酒類等各類食品