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食品冷凍干燥機技術知識科普
閱讀：1506 發布時間：2023-3-15
食品冷凍干燥機技術知識科普
食品冷凍干燥機是一種利用低溫冷凍和真空干燥的技術，將水分從食品中蒸發掉，達到保鮮、防腐和延長食品存儲時間的目的。在食品加工、藥品制造等領域，食品冷凍干燥機有廣泛的應用，本文將介紹食品冷凍干燥機的技術知識和原理。
一、工藝流程
食品冷凍干燥機的工藝流程包括以下幾個步驟：首先，將要干燥的食品經過清洗和切割等加工處理后，放入冷卻室進行凍結處理。經過一段時間的冷凍，食品中的水分會凝結為冰晶。接下來，將冷凝室中的食品轉移到真空干燥室中，啟動真空泵將真空干燥室內的壓力調節到所需值，開始對食品進行干燥處理。當雪花狀的冰晶變成均勻的水蒸氣時，干燥過程結束，將食品取出，裝袋或裝盒即可。
二、干燥原理
食品冷凍干燥機的干燥原理是在真空環境下，將凍結的食品表面水分直接升華即轉變成氣態，通過真空泵將食品表面的水分轉移除干燥室，從而使干燥速度較快。冷凍處理的目的是將食品中的水分凝結為冰晶，以便在干燥時更容易蒸發。冷凍處理的溫度通常為-40℃至-60℃之間，冷凍時間長短的選擇需根據所干燥的食品種類和水分含量來確定。同樣的，干燥處理結束后所取出的食品也要在恰當的溫度下進行保管。
三、設備特點
1、精密溫度控制系統：可以實現數字化溫度和壓力控制。在干燥過程中，可根據不同食品的需求控制生產流程。
2、外部環境凈化過濾系統：灰塵等粒子污染極易影響干燥效果，設備壓縮空氣也需進行過濾處理。
3、人機界面：設備裝配有觸摸式操作面板，方便對各項參數進行實時調整。
4、設備結構緊湊，性能穩定，故障率低，操作簡單，維護方便，是一種高效、可靠的食品干燥設備。