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為什么臭氧可以用于車間的食品消毒?

閱讀:1141        發布時間:2021-1-18

為什么臭氧可以用于車間的食品消毒?

其一,由于食品工業中的臭氧發生器破壞并分解細胞壁迅速擴散到細胞中氧化細胞中的酶、RNADNA導致病原體死亡。在高壓強電場下,氣體在介質表面產生脈沖電暈放電產生高濃度等離子體。電子和離子受到強電場力,加速與氣體分子的碰撞10秒內將氧分子分解成單原子氧,在幾個10秒內將原子氧和分子氧化成臭氧O2+e→2O+2O2→O3。臭氧氣體在水中不穩定。它可以隨時發生還原反應,產生非?;钴S的單線態氧O),可以分解水中的細菌和微生物有機物。

二是臭氧容易與細菌細胞壁中的脂蛋白或細胞膜中的磷脂和蛋白質發生反應從而破壞細菌細胞壁和細胞所謂溶菌),增強細胞膜通透性,失去細胞內物質的活性。

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