臭氧發(fā)生器消毒設(shè)備具有很強(qiáng)的臭氧消毒滅菌效果，滅菌迅速比較*地；同時(shí)，臭氧可以在消毒滅菌的同時(shí)自動(dòng)還原成氧氣，沒(méi)有任何痕跡和二次污染，是一種環(huán)保滅菌劑。此外，避免了化學(xué)熏蒸紫外線效率低、污染重的缺點(diǎn)。

臭氧滅菌屬于生化氧化反應(yīng)。臭氧氣體可以氧化分解細(xì)菌和其他微生物中葡萄糖所必需的酶，也可以直接與細(xì)菌和病毒反應(yīng)，破壞它們的細(xì)胞和RNA，分解DNA、RNA、蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、多糖等大分子聚合物，使微生物中的物質(zhì)滲透變形，導(dǎo)致細(xì)胞的溶解和死亡，消除死亡細(xì)菌中基因、寄生菌株、寄生病毒顆粒、噬菌體、支原體、熱原的溶解和退化。縱觀無(wú)菌技術(shù)的微生物作用原理，可分為抑制、滅菌、溶解三種，臭氧作為滅菌劑屬于細(xì)菌溶解的范疇。

在食品生產(chǎn)企業(yè)中，臭氧發(fā)生器消毒設(shè)備適用于原料和成品的儲(chǔ)存、保鮮和消毒過(guò)程，如生產(chǎn)車(chē)間的冷藏消毒、空氣消毒和凈化、蔬菜和水果加工、儲(chǔ)存和防霉保鮮；礦泉水的滅菌保存和生產(chǎn)用水、生產(chǎn)工具、容器、包裝的消毒；幫助食品生產(chǎn)企業(yè)通過(guò)食品行業(yè)的GMP和HACCP體系認(rèn)證。另一個(gè)重要的應(yīng)用是臭氧在水處理中的應(yīng)用。在清水、礦泉水、無(wú)鹽水的消毒滅菌過(guò)程中，臭氧可以起到滅菌、除臭、充氧、提味的作用；在游泳水凈化、中水回用、污水處理中，能去除污水中難降解的化學(xué)物質(zhì)，具有除臭、除臭、脫色的功能；在冷卻水循環(huán)過(guò)程中，臭氧還可以防止水垢的產(chǎn)生，減緩設(shè)備和管道的腐蝕。