測試產品的水蒸氣透過率，實質是為了檢測其阻隔性能，即包裝材料是否對液體、水蒸氣等滲透物具有阻隔作用，以及阻隔能力的強弱。例如某些真空裝的食品包裝袋，一旦其阻隔性能弱，水蒸氣透過率大，就無法對外界的氣體進行有效的阻擋，進而引發食品的變質，嚴重產品的貨架期，從而給商家帶來直接的經濟損失，因此對于食品生產商來說，進行水蒸氣透過率的檢測更為緊迫。
包裝袋水蒸氣透過率測試方法：
國內標準中對鋁塑復合膜等阻隔性材料的水蒸氣、液體等的透過性能，有稱重法測試原理和電解法測試、紅外檢測法等。水蒸氣滲透測試儀通過在一定的溫度下，使鋁塑復合膜形成一特定的濕度差，水蒸氣透過透濕杯中的試樣進入干燥的一側，通過測定透濕杯重量隨時間的變化量，從而求出試樣的水蒸氣透過率等參數。
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