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| 應用領域 | 醫療衛生,環保,食品/農產品,化工,生物產業 |
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產品簡介
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哪里回收真空冷凍干燥機
由物理學可知，水有三相，O點為三相共點，OA為冰的融解點。根據壓力減小、沸點下降的原理，只要壓力在壓力之下（圖中壓力為 646.5Pa以下，溫度0℃以下），物料中的水分則可從水不經過液相而直接升華為水汽。根據這個原理，就可以先將食品的濕原料凍結至之下，使原料中的水分變為固態冰，然后在適當的真空環境下，將冰直接轉化為而除去，再用真空系統中的水汽凝結器將，從而使物料得到干燥。這種利用真空冷凍獲得干燥的方法，是水的和移動的過程，這個過程發生在低溫低壓下，因此，冷凍干燥的基本原理是在低溫低壓下傳熱傳質的機理 [2] 。
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冷凍干燥是利用冰晶升華的原理，在高度真空的環境下，將已凍結了的食品物料的水分不經過冰的融化直接從冰固體升華為蒸汽，一般真空干燥物料中的水分是在液態下轉化為汽態而將食品干制，故冷凍干燥又稱為冷凍升華干燥 [1] 。
其主要優點是：（1）干燥后的物料保持原來的化學組成和（如多孔結構、性質等）；（2）熱量消耗比其他干燥少。缺點是費用較高，不能廣泛采用。用于干燥、和等。
(1)按凍干面積分為大、中、小三種。通常認為50m2以上的為大型凍干機；5～50m2的為中型凍干機；5m2以下的為小型凍干機。市場上供應的最小凍干機為0.1m2，非標準凍干機還有0.02m2的。
