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昆山市玉山鎮益永源電子廠

果汁飲料灌裝生產線的標準

時間:2021-1-14閱讀:1997

一.果汁飲料灌裝生產線流程
1.挑選、清洗:果汁加工用的水果一般要八成熟左右。成熟度過低的水果風味不好,過高貯藏加工過程易出現變質腐爛,加工時要及時挑去腐爛果、不成熟果等。例如葡萄的處理一般選用0.03%的高錳酸鉀清洗,然后再用清水清洗干凈;
2.破碎、除梗:鮮果清洗之后,及時進行破碎與除梗,便于榨汁,除梗為了避免果梗帶異味影響質量;
3.加熱:將破碎后的葡萄漿加熱至60℃左右,維持1小時,軟化果肉,這樣對果皮與果肉中的色素的溶出和榨汁非常有利;
4.壓榨、殺菌:熱處理后的果漿應盡快榨汁,壓榨后的果渣加入水進行第二次壓榨,兩次汁液混合后及時進行巴氏殺菌(80℃左右)。防止在后續加工過程中果汁發酵,殺菌后將果汁冷卻至40℃進行酶處理;
5.酶處理:在葡萄汁中放入果膠酶進行脫膠處理,果膠酶使用濃度為0.01%-0.05%,處理時間為兩個小時,以提高果汁的澄清度,脫膠之后殺酶進行硅藻土過濾;
6.化糖:將凈化水定量加入化糖罐中加熱至90℃-100℃,放入稱好的白砂糖和檸檬酸,化糖溫度在80℃-90℃,糖化后過濾備用;
7.調配:將果汁、糖液、香精及色素(先加少量果汁稀釋)加入到調配罐中混合,邊混合邊攪拌,通常香精濃度為0.1%,色素用量為0.1%;
8.灌裝、密封:包裝容器應用凈化水沖洗干凈,飲料灌裝機在工作時飲料溫度應控制在60℃左右,以保證瓶內有一定的真空度,并及時密封;
9.殺菌、冷卻:密封之后立刻進行殺菌,殺菌溫度為95℃-100℃,殺菌時間10分鐘左右。殺菌結束后盡快冷卻至35℃-40℃,如果是玻璃瓶應選用分段冷卻方式。
二.產品標準
合格的果汁飲料生產線的產品應具有濃郁的葡萄汁香味,汁液清亮透明,有微量沉淀出現,無異味、無雜質。

灌裝機廠家介紹

昆山市玉山鎮益永源電子廠成立于江蘇省昆山市,是集研發、設計、生產和銷售為一體的電子衡器專業廠家。集十余年于中國臺灣電子衡器之經驗與引進國外高科技,憑借的技術,創新嚴謹的設計,精良的生產設備,完備的檢測和質量保證體系,為用戶提供品質好的產品 。公司主營:智能儀器儀表、計量器具、防爆設備、實驗室設備、自動化工業控制系統設備;自動配料系統、全自動包裝系統、自動灌裝系統、自動計量充絨機;防爆稱重產品、電子汽車衡、平臺秤、地上衡、電子吊稱、稱重傳感器儀表、非標稱重設備、電子臺稱、電子案稱、電子天平以及相關的實驗室分析儀器等;還擅長為客戶解決生產過程中的各種稱重難題.定制各種特定產品。
堅持質量至上,誠信為本,以客戶滿意為宗旨的原則。至始都為客戶提供可靠、實用、精良的生產設備。以真誠的服務與您攜手同行共同發展。

 

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