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TA質構儀的應用主要有哪些,看完你就知道

時間:2021-6-23 閱讀:1714
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   在TPA分析中,樣品被TA質構儀探頭兩次擠壓來探究樣品被咀嚼時的變化。所以TPA測試也經常被叫做“兩次咬合測試”,因為質構儀主要是模擬人嘴巴的咬合動作。
  應用
  市場上的質構檢測技術較為成熟,TA質構儀的位移精確度較高,力量感應元選擇范圍較廣,這些能夠使質構儀在分析食品時候提高準確度。
  禽畜養殖
  全質構分析(TPA)通常是對樣品進行兩次壓縮,來測定食品的質構特性。它也可以應用于其他領域,包括藥物、膠體和個人護理品等。在TPA分析中,樣品被質構儀探頭兩次擠壓來探究樣品被咀嚼時的變化。所以TPA測試也經常被叫做“兩次咬合測試”,因為質構儀的TPA分析主要是模擬人嘴巴的咬合動作。
  在日常生活中,不少人對散養土雞與飼料雞觀感不同,他們認為散養土雞肉質緊實,而飼料雞肉質松散,在食用時有極大差異。這是由不同生長環境、飼料方式等原因造成的,在山羊、黃鱔甚至果蔬等生物上都有體現。
  質構儀能夠通過對肉質觸感的數據化分析,直觀展示出食材來源的優質與否。目前國內乳企為保障自身牛奶來源的安全性大多選擇自建牧場,質構儀的分析使用可以幫助企業優化禽畜養殖,從而提供更好的奶源。
  食品研發
  在食品企業研發生產階段,質構儀的作用也極為強大。食材生產過程中一點數據的變化就會造成食品口感差異,如在面包生產過程中調高濕度就會造成面包的軟化。
  當微調濕度的時候,依賴人的直接品嘗難以得到準確感受,質構儀則能夠通過對硬度數值的檢測反饋準確表現出這一變化。因此TA質構儀常被用于食品研發生產時候對食材的測試,以尋求食品口感的進一步提升。

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