pH探頭是用來測量溶液的酸度或堿度，它的測量范圍是0到14。
術語pH值是由 "p "和 "H "組成的， "p "代表德語Potenz,意思是力量或濃度,"H "代表氫離子（H+）.有時候pH也被寫為拉丁文形式的pondus hydrogenii. 稱氫離子濃度指數、酸堿值,是溶液中氫離子活度的一種標度,也就是通常意義上溶液酸堿程度的衡量標準.
電極是pH測量中重要的部分。電極上的玻璃膜是很脆弱的，必須小心處理。為了保護玻璃膜，并保持其活性，需要將它放置到帶有橡膠帽且裝有緩沖液的瓶子中。
pH電極很容易受到灰塵和污染的影響，根據使用的程度，需要做定期清潔。任何時候都不能觸摸或摩擦玻璃球，因為這將導致靜電的積聚，對檢測值有影響。為了達到的檢測效果，應始終保持pH計玻璃球濕潤。緩沖液的配比是225g/L KCL溶液。如果沒有KCL，可以使用食鹽NaCl，及其他pH緩沖液。但要避免放置在去離子水中儲存。
在乳品行業，通常使用pH計來對有效檢測原料奶新鮮程度起到了重要的作用。測量完成后，按照以下順序進行儲存。
- 在去離子水中清洗PH計。
- 將pH計擦拭干凈。
- 放置到含橡膠帽且裝有緩沖液的瓶子中。
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