在醫(yī)藥生物化工行業(yè)中，發(fā)酵罐需要配套加熱冷卻控溫系統(tǒng)實現(xiàn)對系統(tǒng)內(nèi)的溫度控制，冠亞制冷加熱冷卻控溫系統(tǒng)通過外部連接發(fā)酵罐實現(xiàn)內(nèi)部的溫度控制。
因為發(fā)酵罐的溫度對發(fā)酵過程的影響很大，除去直接關(guān)系外，濕度還影響反應(yīng)液的理化性質(zhì)，如反應(yīng)液粘度、反應(yīng)液中基質(zhì)和氧氣的溶解性和轉(zhuǎn)移率、部分基質(zhì)的分解吸收率、發(fā)酵的動力學(xué)性質(zhì)和產(chǎn)品的生物合成。
發(fā)酵罐的發(fā)酵溫度不僅適用于細(xì)菌的生長，也適用于代謝物的合成。隨著微生物的類型、培養(yǎng)基的構(gòu)成、條件和成長時期的不一樣產(chǎn)生變化。整個發(fā)酵過程不但應(yīng)選擇一種培養(yǎng)的溫度，并且需根據(jù)發(fā)酵的不同階段選擇不同的培養(yǎng)的溫度。
在實際生產(chǎn)中，因為發(fā)酵液體積大，難以提高的溫度，在整個發(fā)酵過程中常常選用更合適的培養(yǎng)的溫度，使出產(chǎn)量更好，或者在可能條件下適當(dāng)調(diào)整。生長階段應(yīng)選擇更合適的生長的溫度，產(chǎn)品分泌階段應(yīng)選擇更合適的生產(chǎn)的溫度。
發(fā)酵溫度需要控制，再之前需要先測量。發(fā)酵溫度可利用溫度計或自動記錄設(shè)備進(jìn)行檢測，并利用冷水、熱水或?qū)嵊瓦M(jìn)到發(fā)酵罐夾套或蛇形管進(jìn)行調(diào)節(jié)。
在工業(yè)生產(chǎn)中，一般使用的大型發(fā)酵罐在發(fā)酵過程中無需加熱，這是因為發(fā)酵釋放了大量的發(fā)酵熱，在這種情況下通常需要冷卻，使用自動控制或手動調(diào)節(jié)閥，加熱制冷一體機的低溫介質(zhì)連接夾套或線圈，通過熱交換原理冷卻保持恒溫發(fā)酵。
