飲用水的水質標準是由國家標準來規定的。在中國，這些標準主要由《生活飲用水衛生標準》等提出。具體來說，這些標準涵蓋了生活飲用水水質要求、生活飲用水水源水質要求、集中式供水單位衛生要求、二次供水衛生要求、涉及飲用水衛生安全的產品衛生要求以及水質檢驗方法等方面。
飲用水的檢測需要覆蓋多個方面，以確保其安全和適宜飲用。主要的檢測指標可以分為以下幾個部分：
微生物指標：這主要關注的是飲用水中可能存在的細菌或其他微生物的存在。具體包括總大腸菌群、耐熱大腸菌群、大腸埃希氏菌和菌落總數等4項。
毒理指標：這類指標主要是檢查飲用水中可能對人體產生毒性作用的物質，例如砷、鎘、鉻、鉛、汞、硒、氟化物、硝酸鹽等15項。
感官性狀和一般化學指標：這類指標主要關注飲用水的視覺、嗅覺和味覺等感官特性，以及一些常見的化學物質含量，如色度、渾濁度、pH值、硫酸鹽、溶解氧等。
物理性質和放射性指標：物理性質指標主要包括水溫、顏色、氣味等，而放射性指標則主要關注飲用水中的放射性物質，如總α放射性和總β放射性。
金屬及其化合物：這類指標主要檢測飲用水中可能存在的各種金屬元素和非金屬元素，如鋁、鐵、錳、銅、鋅、砷、硒、汞、鎘和六價鉻等。
無機非金屬指標：這類指標主要關注的是飲用水中的無機非金屬元素，如硫酸鹽、乙酸鹽、亞硫酸鹽、氯化物和氟化物等。
有機污染物：這類指標主要關注的是飲用水中可能存在的各種有機污染物，如揮發酚類、陰離子合成洗滌劑等。
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