如何將旋轉蒸發儀應用于餐飲與調酒？
Rotavapor® 旋轉蒸發儀在料理和調酒領域可以有效捕獲并保存香料、草藥和水果的香氣，這些香氣通常會因傳統蒸餾過程中產生的過熱而丟失。您可以使用它去除令人不快的顏色或味道，如辛辣味、脂肪或油脂，同時保留食材的營養價值和理想的特性，如煙熏味。今天我們會為大家帶來兩份手冊，讓大師們分享步琦設備在餐飲方面的使用經驗。
Innovation in the Kitchen：
科技如何影響現代廚房
如何定義烹飪風格
廚房里的步琦設備
La Madonnina del Pescatore 餐廳主廚的經驗分享等等
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Drink Experience：
如何用步琦的技術保留傳統
du te的味覺體驗
調酒和餐飲
調酒師 Simone Onorati 的經驗分享等等
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