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產(chǎn)地類別	國產(chǎn)	應用領域	醫(yī)療衛(wèi)生,生物產(chǎn)業(yè),綜合

產(chǎn)品名稱：等效不同肪含量的肉的模體

產(chǎn)品編號：20250620-09

產(chǎn)品質保：12個月

產(chǎn)品簡介：可以按照客戶要求非標定制，以下為產(chǎn)品的可供參考的：技術參數(shù)與應用說明，僅供參考，更多請咨詢：廊坊玉雙儀器設備有限公司

研發(fā)團隊歷時三年突破生物材料復配技術，成功開發(fā)出等效不同肪含量肉的標準化模體系列。該系列吻合模擬從1%（低）至30%（高）的肪梯度，核心參數(shù)包括電導率（0.1-0.9S/m模擬肪絕緣特性）、甘油三酯濃度（2.8%-8.5%區(qū)間覆蓋榮昌豬肌肉典型值）、熱傳導系數(shù)（0.42-0.48W/m·K還原真實烹飪熱響應）及紋理密度（0-5級大理石紋分級體系）。其比較大突破在于通過可控交聯(lián)工藝實現(xiàn)肪細胞的三維仿生分布，經(jīng)CT驗證與真實肉品紋理相似度達98.7%，美復刻牛腿肉精瘦部位至雪花牛肉的基質特性。

主要應用于三大場景：一是食品檢測領域替代樣本，為體秤廠家提供校準基準，解決因人體電阻變化導致的測量偏差；二是烹飪設備研發(fā)，通過模體在烤箱、煎烤機中的褐變反應與汁液保留率測試（數(shù)據(jù)波動<3%），優(yōu)化加熱曲線以鎖住風味物質；三是肉質研究，提供肪氧化進程的觀察窗口，科研機構借助該模體次證實磷水解溫度閾值（155±5℃）對肉香前體物合成的關鍵作用。用戶反饋顯示，采用該模體校準的工業(yè)生產(chǎn)線，肪含量檢測從行業(yè)平均12%降至1.5%，烹飪設備風味評分提升37%。當前第三代模體已通過廠家檢測校驗，正在全球12個肉類實驗室推動肪-風味關聯(lián)性研究的標準建立。