凱氏定氮儀是根據蛋白質中氮的含量恒定的原理，通過測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質含量的儀器。因其蛋白質含量測量計算的方法叫做凱氏定氮法，故被稱為凱氏定氮儀，又名定氮儀、蛋白質測定儀、粗蛋白測定儀。氮含量或蛋白質含量測定，陽離子交換量測定，廣泛應用于食品加工、飼料生產、煙草畜牧、土肥、環境監測、醫藥、農業、科研、教學、質量監督、檢驗檢疫等領域。用于檢測超微量氮含量的測定，可精確測試到10ppm。
全自動凱氏定氮儀產品特點：
1. 全自動凱氏定氮儀采用國家標準的凱氏定氮方法：濃硫酸環境消解樣品、硼酸吸收、指示劑滴定終點顏色判斷法。
2. 全自動添加試劑、蒸餾、滴定、消解管排廢、滴定缸排廢、校正、液位監測、計算、數據存儲、生成測試報告并上傳，整個實驗過程全自動化處理簡單高效。
3. 全自動凱氏定氮儀具備全自動故障監測的功能。安全門、消化管不在位報警；蒸餾發生器具有壓力傳感器、蒸汽過壓保護、溫度傳感器、溫度保護開關、水位浮球與電位雙重檢測等多重保護;蒸餾餾出液溫度和體積監測，避免溫度過高或蒸餾體積波動影響測試結果;冷卻水流量實時監控，低水壓報警，停水自動終止運行；冷凝水流出液溫度監控，保障樣品冷凝，確保實驗結果準確可靠。
4.為了有效降低人員占有率，減少實驗成本，儀器搭配了35位自動進樣器，實現了真正的無人值守。
5. 全新的多核操作系統，10英寸高清彩色液晶觸摸屏，實時監測和顯示實驗過程。
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