市面上賣著各式各樣的罐頭，水果罐頭、魚罐頭、午餐肉、雞肉罐頭等，罐頭之美味，大家都很喜愛。但是罐頭食品的衛生食品安全如何保證呢？罐頭生產商如何保證罐頭的商業無菌呢？
何為商業無菌？罐頭食品經過適度的熱殺菌以后，不含有致病的微生物，也不含有在通常溫度下能在其中繁殖的非致病性微生物，這種狀態就叫作商業無菌。罐頭的微生物檢驗不僅可以判定殺菌是否充分，而且也可以了解造成罐頭的活的微生物存在，特別是致病菌的存在。
為了使得罐頭生產有更好的效率和食品安全，zui常用的壓力蒸汽滅菌器就是ALP壓力蒸汽滅菌器，罐頭的生產要經過真空密封，殺菌冷卻，罐頭裝罐后要立即進行真空密封。密封后要立即殺菌，殺菌時間根君不同罐型來進行，殺菌后立即冷卻到40℃以下。
想讓您的食品更加安全，罐頭質量檢測更加安全，用的zui多zui可靠的是壓力蒸汽滅菌器消毒。
目前市面上，壓力蒸汽滅菌器品種繁多，有進口的有國產的壓力蒸汽滅菌器，壓力蒸汽滅菌器產品質量參差不齊。在業內質量口碑的當屬東南科儀總代理的日本ALP壓力蒸汽滅菌器，日本ALP壓力蒸汽滅菌器具備《進口壓力容器生產許可證》、《進出口鍋爐壓力容器安全性能檢驗證書》以及壓力蒸汽滅菌器上的壓力表和減壓閥，送當地計量部門計量后取得計量證書。
壓力蒸汽滅菌器開關輕松簡便，電子鎖僅在通電時才可開啟，避免因斷電或關機時意外泄漏未滅菌物質。壓力蒸汽滅菌器可清晰顯示所處的狀態，如溫度、壓力、程序及操作過程中的其它相關信息。壓力蒸汽滅菌器脈沖空氣凈化反復進行，直至壓力高于對應溫度而產生過飽和蒸汽壓保證滅菌效果。壓力蒸汽滅菌器可根據被滅菌物質的情況調整蒸汽排放情況，壓力蒸汽滅菌器具備快速冷卻功能可使滅菌后快速降溫到80℃以下的安全溫度。壓力蒸汽滅菌器通過真空泵及經0.2um的濾膜過濾后的熱空氣快速干燥樣品，使其快速可用。壓力蒸汽滅菌器標配物溫探頭安裝孔，選配物溫探頭，方便進行內部滅菌效果的驗證。壓力蒸汽滅菌器三重脈沖，預真空設備配置強大的真空泵強行排空腔內留存的空氣，使飽和蒸汽良好的滲透入滅菌物品中，從而確保充分有效的滅菌效果。
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