藥食同源產品的分類‌可以根據其功效和成分進行多種分類。以下是一些主要的分類方式及其代表產品：

根據‌四性分類‌：

1、‌熱性‌：肉桂、蓽茇、干姜、黑胡椒、高良姜等。

2、‌溫性及微溫‌：八角茴香、白芷、草果、當歸、刀豆、丁香、杜仲葉、佛手、蝮蛇、覆盆子、化橘紅、黃芥子、姜黃、桔紅、橘皮、龍眼肉、木瓜、肉蓯蓉（荒漠）、肉豆蔻、沙棘、砂仁、山柰、香櫞、蕎白、益智仁、棗（大棗、酸棗、黑棗）、紫蘇、紫蘇籽、花椒、白扁豆、白扁豆花、黃芪、藿香、苦杏仁、山楂、山茱萸、香薷等。

3、‌寒性及微寒性‌：百合、淡竹葉、金銀花、昆布、馬齒莧、胖大海、蒲公英、桑椹、桑葉、生地黃、天冬、鮮白茅根、鮮地黃、鮮蘆根、梔子；槐花、槐米、菊花、決明子、麥冬、牡蠣、鐵皮石斛、魚腥草等。

4、‌涼性‌：薄荷、淡豆豉、葛根、菊苣、羅漢果、小薊、薏苡仁等。

5、‌平性‌：山藥、天麻、火麻仁、甘草等。

根據‌五味分類‌：

1、‌辛味‌：發散行氣，如陳皮。

2、‌甘味‌：補虛緩急，如紅棗。

3、‌酸味‌：收斂固澀，如山楂。

4、‌苦味‌：燥濕清熱，如金銀花。

5、‌咸味‌：軟堅散結，如牡蠣‌。

根據‌功能分類‌：

1、‌補益類‌：山藥、枸杞、紅棗、蓮子等，主要用于滋補身體。

2、‌祛濕類‌：茯苓、薏苡仁、赤小豆等，幫助排除體內濕氣。

3、‌理氣類‌：陳皮、玫瑰花、佛手等，有助于調節氣機。

4、‌清熱解毒類‌：菊花、金銀花、魚腥草等，用于清熱解毒

已采用凍干技術的藥食同源產品

干姜、姜黃、橘皮、沙棘、棗、紫蘇、黃芪、山楂、百合、馬齒莧、桑葚、天冬、菊花、麥冬、鐵皮石斛、魚腥草、葛根、羅漢果、山藥、天麻、金銀花、枸杞、茯苓、玫瑰花、黃精等

凍干市場潛力產品

姜類、紫蘇、黃芪、山楂、天冬、麥冬、鐵皮石斛、天麻、黃精等

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