對于發酵我們并不陌生，是老百姓較早接觸的一種生物的化學反應，但在生化實驗中發酵是指對微生物或有機物的某種化學成分的分解過程。通常在食品行業、化學工業、生物行業都有廣泛的應用。在生物工程中是個基本的過程，一般稱作為發酵工程。對于其在儀器儀表的應用還在研究，有待于繼續探究。
比如食品和化工、生物行業的使用氣浴恒溫振蕩器比較多，微生物菌種是進行發酵的根本因素，通過變異和菌種篩選，可以獲得高產的優良菌株并使生產設備得到充分利用，甚至可以獲得按常規方法難以生產的產品。
正確使用和注意氣浴恒溫振蕩器的保養，使其處于良好的工作狀態可延長儀器的使用壽命。氣浴恒溫振蕩器在連續工作期間，每三個月應做一次定期檢查:檢查是否有水滴、污物落入電機和控制元件上，清潔軸流風機上的灰塵，檢查保險絲，控制元件及緊固螺釘。傳動部分的軸承在出廠前己填充了適量的潤滑脂，儀器在連續工作期間，每六個月應加注一次潤滑脂，填充量約占軸承空間的1/3。
氣浴恒溫振蕩器經長期使用，自然磨損屬正常現象。儀器在使用一年之后，若發現電機有不正常的噪聲，傳動部分軸承磨損，皮帶松動或出現裂紋，加熱恒溫出現異常，電控元件失效等故障請找廠家維修。
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