 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術(shù)中心>>資料下載>>PEN3電子鼻用于食用油高溫煎炸后的指紋標記研究
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993592
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.acromondplus.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
PEN3電子鼻用于食用油高溫煎炸后的指紋標記研究
閱讀：1547發(fā)布時間：2015-05-28
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大小： | 764.3KB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 查看 | 下載次數(shù)： | 471次 |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 1547次 |
詳細介紹
摘 要：利用紅外光譜和電子鼻建立快速檢測食用油高溫煎炸后功能基團變化的方法。結(jié)果表明：紅外吸收檢測發(fā)現(xiàn)，油脂加熱氧化形成了醛類、酮類吸收峰部分譜區(qū)面積發(fā)生變化。利用電子鼻檢測發(fā)現(xiàn)：食用油品加熱溫度低于150℃成分沒有發(fā)生明顯的變化，超過150℃時，同對照組相比有明顯的差異。連續(xù)加熱超過3h也出現(xiàn)同樣的效果。因此，利用紅外光譜和電子鼻技術(shù)均能鑒別出食用油在高溫油炸過程的變化。
關(guān)鍵詞：食用油；高溫煎炸；氣相色譜；紅外光譜；電子鼻
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
化工儀器網(wǎng) 設(shè)計制作，未經(jīng)允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.acromondplus.com, All rights reserved.
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實性、準確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負責，化工儀器網(wǎng)對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風險，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。
