 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術中心>>資料下載>>PEN3－基于電子鼻技術監測羊奶發酵前后不同階段風味的變化
在線溝通：
市場部 （市場部經理）
- 電話：
- 010-83993592
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯系我時，
- 告知來自化工儀器網
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
PEN3－基于電子鼻技術監測羊奶發酵前后不同階段風味的變化
閱讀：1849發布時間：2015-12-16
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大小： | 398.6KB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 查看 | 下載次數： | 337次 |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數： | 1849次 |
詳細介紹
摘 要:本文利用電子鼻 PEN3 分析了羊奶發酵前后不同階段的風味變化。結果表明， 新鮮羊奶經過發酵后， 特征揮發性成分在電子鼻傳感器上的響應由原來的傳感器 6(甲烷)為主轉變成以傳感器 7(充化氫)、 傳感器 9(有機芳香硫化物)和傳感器 2(氮氧化合物)為主的揮發性物質， 改變了羊奶的氣味。采用 PCA 及 LDA 分析發現:PCA 分析法能準確區分羊奶發酵前后的不同階段， LDA 體現出了發酵前后的不同階段揮發性成分明顯的變化趨勢， 且變化趨勢與理論分析相符。
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
化工儀器網 設計制作，未經允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.acromondplus.com, All rights reserved.
以上信息由企業自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
