 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術中心>>資料下載>>不同干燥方式對豆腐柴葉干粉理化性質的影響
在線溝通：
市場部 （市場部經理）
- 電話：
- 010-83993592
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯系我時，
- 告知來自化工儀器網
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
不同干燥方式對豆腐柴葉干粉理化性質的影響
閱讀：1597發布時間：2020-04-22
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大小： | 530.8KB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數： | 147次 | |
| 資料類型： |
未知文件  |
瀏覽次數： | 1597次 |
詳細介紹
摘要：研究冷凍干燥、熱風干燥和曬干3種不同干燥方式對豆腐柴葉干粉理化性質的影響。結果顯示：不同干燥方式的色澤差異顯著(P<0.05)，熱風干燥葉片亮度和綠度保持好；干燥過的豆腐柴葉與未干燥過的相比，氣味差異明顯(總貢獻率：99.62%)，干燥能消除其臭味；不同干燥方式的堆積密度、吸水指數和持油性差異顯著(P<0.05)，熱風干燥堆積密度小，為0.32 g/mL，吸水指數大，為28.14 g/g，曬干組持油性好，為1.78 g/g；乳化特性、果膠含量差異顯著(P<0.05)，冷凍干燥組乳化活性、乳化穩定性好，分別為97.68%、90.04%，果膠質量分數高，為25.77%。該研究結果將為豆腐柴葉的干燥及其加工利用提供參考。
關鍵詞：豆腐柴葉，干燥方式，干粉，吸水指數，冷凍干燥，熱風干燥
點擊文件下載，可閱讀全文
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
化工儀器網 設計制作，未經允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.acromondplus.com, All rights reserved.
以上信息由企業自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
