 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術中心>>資料下載>>不同類型干制米粉理化指標比較分析---德國AIRSENSE電子鼻
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993592
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.acromondplus.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
不同類型干制米粉理化指標比較分析---德國AIRSENSE電子鼻
閱讀：642發(fā)布時間：2023-01-28
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大小： | 1.3MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 52次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 642次 |
詳細介紹
摘要：采集不同產(chǎn)地、不同類型的干制米粉，對其水分、斷條率、吸水率、吸油率以及揮發(fā)性氣味進行研究。結果顯示，5種不同類型干制米粉的水分含量范圍為10.09%～13.49%，其中玉米米粉的水分含量較低；熟斷條率為1.67%～8.75%，自然斷條率為1.47%～3.37%,5種類型干制米粉的20個樣品中97%的自然斷條率≤5%；不同類型的干制米粉在不同條件下的規(guī)律為鹽水濃度越高，溶漿率越大，其中純米粉的溶漿率最高；5種不同類型的干制米粉的吸水率隨著鹽溶液濃度的升高而減小；純米粉的吸油率最大，玉米米粉的吸油率較低，花生油、玉米油和菜籽油3種油的吸油率與米粉種類均呈極顯著相關；通過電子鼻分析表明干制米粉香味存在差異是由于氮氧化物、硫化物、芳香成分和有機硫化物在米粉中的含量不同造成的。
關鍵詞：干制米粉;理化指標;相關性分析;氣味分析;
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
化工儀器網(wǎng) 設計制作，未經(jīng)允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.acromondplus.com, All rights reserved.
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實性、準確性和合法性由相關企業(yè)負責，化工儀器網(wǎng)對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風險，建議您在購買產(chǎn)品前務必確認供應商資質及產(chǎn)品質量。
