 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
19
13810615661
當(dāng)前位置：首頁>>技術(shù)中心>>資料下載>>膨化紅豆發(fā)糕配方與工藝優(yōu)化研究-盈盛恒泰國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀上新
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993592
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時(shí)，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個(gè)性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.acromondplus.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
膨化紅豆發(fā)糕配方與工藝優(yōu)化研究-盈盛恒泰國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀上新
閱讀：499發(fā)布時(shí)間：2024-07-05
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大小： | 1.5MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 1次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 499次 |
詳細(xì)介紹
摘要：以膨化紅豆粉、面粉為主要原料，對膨化紅豆發(fā)糕的配方及制作工藝進(jìn)行優(yōu)化研究。以感官評價(jià)與質(zhì)構(gòu)特性為評價(jià)指標(biāo)，通過單因素實(shí)驗(yàn)，結(jié)合正交試驗(yàn)確定膨化紅豆發(fā)糕的最優(yōu)配方為：面粉65g,膨化紅豆粉25g,澄粉1g,水110g,糖粉48g,豬油12g,蛋清6g,檸檬酸0.2g,泡打粉5g,面糊調(diào)制好以后，靜置時(shí)間25min,蒸制時(shí)間15min。在此工藝條件下制作的膨化紅豆發(fā)糕色澤紅潤、口感松軟，品質(zhì)最佳。
關(guān)鍵詞：紅豆;膨化;發(fā)糕;優(yōu)化;質(zhì)構(gòu)分析;
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
化工儀器網(wǎng) 設(shè)計(jì)制作，未經(jīng)允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.acromondplus.com, All rights reserved.
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風(fēng)險(xiǎn)，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。
