 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術中心>>資料下載>>氣調包裝聯合保鮮劑對‘塞外紅’蘋果中短期貯藏的影響-盈盛國產質構儀上新
在線溝通：
市場部 （市場部經理）
- 電話：
- 010-83993592
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯系我時，
- 告知來自化工儀器網
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
氣調包裝聯合保鮮劑對‘塞外紅’蘋果中短期貯藏的影響-盈盛國產質構儀上新
閱讀：520發布時間：2024-07-12
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大小： | 2.1MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數： | 0次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數： | 520次 |
詳細介紹
摘要：目的 探究不同貯藏溫度、氣調包裝及保鮮劑對‘塞外紅’蘋果貯藏品質的影響。方法 采用冷藏、氣調包裝（O2與CO2的體積比為5∶1）以及復合保鮮劑（1-甲基環丙烯、CaCl2、甜菜堿）等處理方式，對新鮮采摘的‘塞外紅’蘋果進行60d的貯藏實驗，分析貯藏期間蘋果的質構特性、呼吸強度、外觀品質、褐變指數、可滴定酸含量、可溶性固形物含量、抗壞血酸含量、相對電導率、丙二醛含量的變化。結果 在貯藏溫度0.5℃下，采用氣調包裝結合保鮮劑處理能夠有效抑制‘塞外紅’蘋果的褐變指數、丙二醛含量和相對電導率的增加。與單獨進行0.5℃冷藏處理相比，經過60 d貯藏，處理后蘋果的褐變指數、丙二醛含量和相對電導率分別降低了42%、66%、14%。同時，該處理方式延緩了‘塞外紅’蘋果質構特性的下降，降低了果實的呼吸強度，并保持了較高的抗壞血酸、可溶性固形物和可滴定酸等含量。結論 在0.5℃下冷藏并配合氣調包裝和外源保鮮劑處理可以有效地抑制‘塞外紅’蘋果的細胞損傷和營養物質的損失，延緩蘋果品質的惡化進程。
關鍵詞：‘塞外紅’蘋果;氣調包裝;保鮮劑;貯藏品質;
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
化工儀器網 設計制作，未經允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.acromondplus.com, All rights reserved.
以上信息由企業自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
