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葡萄酒中的酒精度檢測方法
閱讀：2588發布時間：2021-9-28
酒是最古老的酒*料之一，消費遍及世界各地，它是許多人的風俗和傳統的藝術。它*由葡萄果實(壓榨或不壓榨)發酵(全部或部分)產生，依賴于微生物(如釀酒酵母)引起的復雜生化轉化，并受技術和環境因素的影響。發酵過程中產生的乙醇決定了酒精的強度，它可以用體積來測量，如100升葡萄酒中所含的乙醇的升數，這兩種體積都是在20攝氏度的溫度下測量的，用符號%vol表示。
檢測樣品
Italian Red Wine
按體積計算的酒精強度(標記值): 11.5% vol?
檢測儀器
UDK 149凱氏定氮蒸餾裝置 (意大利 VELP)
參考標準
OIV Method - MA - AS312 - 01A - Alcoholic strength by volume
檢測結果
結果可靠，重現性與期望值一致，相對標準偏差較小(RSD<1%)，重復性好。
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