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不同的飲料風(fēng)味有什么區(qū)別？
閱讀：1522發(fā)布時(shí)間：2022-4-14
目前市面上的飲料種類繁多，不同的飲料的風(fēng)味特征各不相同，香氣是飲料品質(zhì)的重要特征，不同的芳香物質(zhì)會(huì)表現(xiàn)不同的香氣，同時(shí)也是人們選擇飲料的重要因素。德國(guó)AIRSENSE電子鼻助力飲品風(fēng)味特征分析，提升飲品品質(zhì)，降低原料成本等。
1、電子鼻可以通過(guò)對(duì)香氣差異辨別飲料種類
2、電子鼻在飲料品質(zhì)定量分析中的作用
飲料生產(chǎn)過(guò)程中，因?yàn)樵系纫蛩氐挠绊憰?huì)造成最終產(chǎn)品的差異，通過(guò)半定量和定量檢測(cè)，實(shí)現(xiàn)飲料品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化。
3、電子鼻在飲料品質(zhì)監(jiān)控中的作用
電子鼻是一種快速無(wú)損檢測(cè)技術(shù)，在食品生產(chǎn)中的實(shí)時(shí)檢測(cè)方面得到廣泛應(yīng)用，特別是乳制品的品質(zhì)和貨架期監(jiān)控上。近些年來(lái)不少報(bào)道在一些飲料品質(zhì)和貨架期方面也有很多應(yīng)用，飲料的加工過(guò)程可能會(huì)細(xì)菌，導(dǎo)致貨架期大大縮短。
4、電子鼻在飲料生產(chǎn)工藝優(yōu)化中作用
生產(chǎn)過(guò)程不同工藝對(duì)飲料香氣有很大影響，通過(guò)氣味分析可以確定最佳方案，保證產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)確定降低生產(chǎn)成本的原料和工藝。
5、電子鼻在飲料包裝形式選擇上的應(yīng)用
不同的飲料不同的包裝也會(huì)影響飲料的風(fēng)味特征及品質(zhì)，通過(guò)對(duì)飲料風(fēng)味分析，找到最佳的包裝方案。
電子鼻應(yīng)用案例
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