 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
會(huì)員.png)
13810615661
在線溝通：
市場(chǎng)部 （市場(chǎng)部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993592
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時(shí)，
- 告知來(lái)自化工儀器網(wǎng)
- 個(gè)性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.acromondplus.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
智能感官設(shè)備助力研究：煮熟腌制肉制品的營(yíng)養(yǎng)、物理和風(fēng)味特性
閱讀：574發(fā)布時(shí)間：2024-11-5
Nutritional, physical, and flavour properties of cooked marinated meat products
煮熟腌制肉制品的營(yíng)養(yǎng)、物理和風(fēng)味特性
中國(guó)肉類研究中心
德國(guó)AIRSENSE電子鼻對(duì)樣品的香氣具有高度的敏感性。即使揮發(fā)性化合物的輪廓稍有變化，也會(huì)導(dǎo)致不同的傳感器反應(yīng)。因此，它在分析肉類和肉制品的風(fēng)味方面得到了廣泛的應(yīng)用。
日本INSENT電子舌通過智能味覺仿生系統(tǒng)模擬人類口腔的味覺器官來(lái)檢測(cè)樣品的味道，不同腌制熟肉制品的味覺屬性不同。
研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)理論基礎(chǔ)和指導(dǎo)支持在大規(guī)模生產(chǎn)中使用現(xiàn)代肉類科學(xué)技術(shù)來(lái)提高中國(guó)傳統(tǒng)肉制品的質(zhì)量。同時(shí)，本研究首次為傳統(tǒng)鹵煮肉制品的工業(yè)化生產(chǎn)和風(fēng)味控制提供了一些深刻的見解。
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購(gòu)買風(fēng)險(xiǎn)，建議您在購(gòu)買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。
