檢測背景：
2012年4月15日，“一周質量報告”欄目爆料9家藥廠生產的13個批次藥品所用膠囊鉻超標，zui高超標90倍。國家食品藥品監督管理局16日發出緊急通知，要求對13個藥用空心膠囊產品暫停銷售和使用。國食藥監管局表示，已責成相關省食品藥品監管局對媒體報道的藥用空心膠囊鉻超標情況開展監督檢查和產品檢驗，并派人員赴現場進行督查。
明膠是膠原的水解產物，是一種無脂肪的高蛋白，且不含膽固醇，是一種天然營養型的食品增稠劑。食用后既不會使人發胖，也不會導致體力下降。明膠還是一種強有力的保護膠體，乳化力強，進入胃后能抑制牛奶、豆漿等蛋白質因胃酸作用而引起的凝聚作用，從而有利于食物消化。
明膠可分為食用、藥用、照相及工業明膠。食用明膠主要用于糖果、果凍、奶制品、肉罐頭等食品生產，其衍生產品水解膠原蛋白也廣泛應用于保健食品和化妝品生產。工業用膠作為工業粘結劑材料被廣泛應用。
正規藥用食用明膠跟工業明膠間差價巨大。正規骨明膠是從牛骨中提取，而工業明膠從皮革的下腳料中獲得。工業明膠大多采用以下工藝皮革下腳料→生石灰浸漬膨脹→工業強酸強堿中和脫色→多次清洗→熬膠鍋里熬成膠液→工業明膠，制革的時候有一道工序是鞣質，就是加進重金屬鉻，這樣皮革就不容易變形，這種皮革俗稱“藍礬皮”，制作成明膠之后，如用在藥用膠囊上肯定會出現鉻超標的情況。
2010版 《中國藥典》明確規定，藥用膠囊以及使用的明膠原料，重金屬鉻的含量均不得超過2mg/kg。如果長期大量攝入4，容易得糖尿病、高血壓等疾病，并且容易引發腫瘤。六價鉻的毒素比較強，會損害皮膚和呼吸化系統，導致皮炎、咽炎、氣管炎、腸胃疾病等，嚴重的會導致腎功能衰竭，甚至癌癥。
檢測原理：試樣經消解處理后，采用石墨爐原子吸收光譜法，在357.9nm處測定吸光度，與標準系列比較定量。
下載： 空膠囊中鉻的檢測.pdf
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