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酸奶機(jī)做好的酸奶上面為什么會有水
1、別放的密密、堆的高高：
鮮奶的密度和熱水相近，為加熱載體空氣的近千倍，因此想要將鮮奶快速升溫或?qū)⑺崮炭焖俳禍兀仨毐ＷC箱內(nèi)空氣流暢。為此奶杯不可放的密，堆的高高，而是要保證有足夠的空檔。本酸奶機(jī)從下而上共有六層網(wǎng)架，每層面平為400mm×380mm，每層有效高度為105mm。為使各處的牛奶盡可能同步升溫或降溫，各層的奶杯堆放高度不得超過該層的有效高度，且同一平面上，在縱向（前后）或橫向（左右）至少有兩面不要搭在一起，且左右兩排奶杯離側(cè)壁的距離應(yīng)大于2cm以上。
2、奶杯分布盡量均勻：
當(dāng)奶杯數(shù)量較少時(shí)，首先減少堆高只數(shù)。應(yīng)盡量放得均勻：水平方向左右空檔盡量一致，前后空檔盡量一樣；離門、離左右兩側(cè)壁的空檔均大一些。
做好的酸奶上面有水了，表示沒有凝固，原因有多方面的因素，
1。發(fā)酵時(shí)間不正確。
2。發(fā)酵溫度不正確。
3。冷凝或冷藏時(shí)間不正確。
4。做酸奶的原料配比不正確。
5。因酸奶機(jī)在工作期間停過電。
6。因酸奶機(jī)在工作期間經(jīng)常開門。
7。紫外線燈開啟時(shí)間太常。
鮮奶的密度和熱水相近，為加熱載體空氣的近千倍，因此想要將鮮奶快速升溫或?qū)⑺崮炭焖俳禍兀仨毐ＷC箱內(nèi)空氣流暢。為此奶杯不可放的密，堆的高高，而是要保證有足夠的空檔。本酸奶機(jī)從下而上共有六層網(wǎng)架，每層面平為400mm×380mm，每層有效高度為105mm。為使各處的牛奶盡可能同步升溫或降溫，各層的奶杯堆放高度不得超過該層的有效高度，且同一平面上，在縱向（前后）或橫向（左右）至少有兩面不要搭在一起，且左右兩排奶杯離側(cè)壁的距離應(yīng)大于2cm以上。
當(dāng)奶杯數(shù)量較少時(shí)，首先減少堆高只數(shù)。應(yīng)盡量放得均勻：水平方向左右空檔盡量一致，前后空檔盡量一樣；離門、離左右兩側(cè)壁的空檔均大一些。