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技術文章
正確的煎煮法.
點擊次數：751 發布時間：2010-6-7
藥物入鍋后,先用涼水浸泡半小時,使藥的有效成份易煎出.放水量要注意,一般放水要高出藥面少許,治水腫病的藥宜少放水;小孩藥要少放水,發汗藥可多放水.放水要一次放足,不可中途加涼水,切不可用沸水煮藥,以免藥物表面蛋白質變性,而影響有效成份析出.煎中草藥時,為了使藥煎透,是加蓋煎.尤其是含有揮發性成份的中草藥,如薄荷,蘇葉,藿香,佩蘭等,更要蓋好蓋,并要在短時間內煎好,以減少有效成份的揮發;有些貴重藥物,如人參,鹿茸等也要蓋住,并要用文火細煎.煎藥要掌握好火候.一般未沸前用急火,沸后用文火.如解表發汗的藥,猛火煮沸3～5分即可;熟地,山萸之類補益藥則宜用文火煎,煮沸后再煎20分鐘左右.此外,絨毛類藥物及散劑煎煮時宜做成布包入鍋,以減少絨毛對喉的刺激.對于抓的特殊藥物,先煎,后煎,沖服,包煎等,都要遵醫囑.
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