料液的流量對于噴霧干燥來說也是一個重要的因素。隨著流量的增大，噴霧干燥效果越來越好。
但是，當流量超過50ml/min的時候，又出現粘壁現象，其原因主要由于，過慢的入料流量會使霧滴變小，使從噴頭出來的霧滴過細過輕，在噴頭四周由于負壓渦旋作用而使草莓粉粘在噴頭上，而且入料流量過慢噴霧干燥的效率必然降低。
過快的入料流量雖然可以提高效率，但是流量過大，霧滴變大，使其來不及干燥*就被粘到干燥室的壁上。
實驗得知：隨著流量的增大，草莓粉含水量逐漸變大，當入料流量為70ml/min的時候，其含水量達到了6.45%。
因此，在進料過程中，轉速一定的情況下，入料流量越大，霧滴愈大。過大的霧滴在噴霧干燥室內無法*干燥，導致草莓粉含水量大。含水量過大的草莓粉不但會引起草莓在干燥室內聚焦或者產生粘壁現象，還易在草莓粉保存期間變質。
所以，入料流量大于30ml/min，小于60ml/min的時候，噴霧干燥的效果都比較好。
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