近年來對噴霧造粒技術的研究主要集中在：
1、霧化器的性能研究；
2、在干燥器內氣流生怕微粒的運動及相對運動；
3、霧滴的干燥速率以及產品的形狀。
隨著噴霧干燥技術的發展，被干燥物料種類繁多，其組織結構、理化性質以及與水的結合形式差異甚大，而且結構隨著干燥過程的進行，濕含率的逐漸減少而變化，所以不僅不同物料的干燥機理不同，而且同一種物料在不同的干燥階段其干燥機理也不相同，甚至同一類物料的干燥特性仍有很大差異，無法按其分類建立統一的干燥過程模型。
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