噴霧干燥技術的發(fā)展已有一百多年的歷史，干燥速度快，成本底，保質期長的特點，人們樂于使用這種干燥技術。可是在生物制品活性方面，一直是個欠缺，雖然采用包衣，微膠囊技術等來克服。如何發(fā)揮噴霧干燥更全面的能量呢？
噴霧干燥的zui大特征是蒸發(fā)和干燥的表面積非常大,因而干燥速率高。然而由于干燥溫度高，不具備冷凍干燥可以保持干燥產品原有品質的優(yōu)點，不利于生物材料的存活。
因此,結合上述兩種干燥方法可以發(fā)揮兩種干燥技術的優(yōu)勢，在達到縮短干燥時間的同時可保持物料的品質要求,也就是新型的噴霧冷凍干燥技術。隨著未來科學技術的進步,噴霧冷凍干燥法將在特殊材料如生物活性產品的干燥中得到廣泛的應用。
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