噴霧干燥法制備微膠囊化山葡萄籽油粉末油脂的*工藝參數。對壁材的選取、乳化劑的用量、乳化劑的配比、乳化溫度、壁材用量、壁材比及油/壁材比例等影響乳化液穩定性的重要因素進行了試驗研究，得出zui為合理的乳化條件：
1、選取阿拉伯膠為壁材，麥芽糊精為壁材填充物；
2、復合乳化劑：單甘酯1:蔗糖酯9；
3、乳化溫度為80℃；
4、壁材用量為20%；
5、壁材比：阿拉伯膠比麥芽糊精為1：5；
噴霧干燥微膠囊化山葡萄籽油的*工藝參數為：
1進料溫度50~60℃；
2均質壓力180kpa；
3進風溫度180℃；
4出風溫度80℃；
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