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北京來亨科學儀器有限公司

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微膠囊技術在食品領域中的功能

閱讀:1569      發布時間:2016-9-13
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微膠囊技術在食品領域中的功能有:

1.改變物料的狀態、質量、體積和性能,以提高其溶解性、流動性和儲藏穩定性;

 

2.保護敏感成分,增強穩定性;

 

3.控制芯材釋放;

 

4.降低或掩蓋不良味道、降低揮發性;

 

5.運用微膠囊技術將可能相互反應的組分分別微膠囊化后,有效的避免了組分相互影響的弊端。

 

6. 降低毒性:減少食品添加劑的毒理作用等,如硫酸亞鐵阿司匹林等藥物包裹后,可通過控制釋放速度來減輕對腸胃副作用。對于制藥工業來說,可采用微膠囊技術制造靶制劑,達到定向釋放效果。

 

7. 隔離活性成分:能保持食品中微量營養素和生理活性物質對人體的活性作用。

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