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傷不起的“六成牛奶靠沖兌”
閱讀：1229 發布時間：2013-7-23
《中國經營報》2018期刊發《奶粉新政細則或成奶業“清退令"》后，引起了廣泛關注。西部乳業發展協會執行副會長、西南民族大學畜牧系教研室主任魏榮祿在接受記者專訪時表示：“國內的液態奶市場存在著普遍的欺詐行為，我保守估計，可能60%以上液態奶都是由奶粉沖兌的，里面添加了各種香精和添加劑。"這一嗓子，逆轉了公眾對“專家"的認知。2008年三聚氰胺事件之后，中國內地乳業有點像郭美美事件后的紅會，盡管戮力同心，卻也多災多舛。有一點的是肯定的：無論是哪個行業、哪種領域，真要洗心革面，必得刮骨療傷，撓癢癢式的作秀療法，遲早是自娛自樂罷了。從這個意義上說，西部乳業發展協會執行副會長魏榮祿捅破了“窗戶紙"，未必是件壞事，確實值得我們細究真相。純牛奶不“純"，這顯然比洋快餐的“冰塊比馬桶水還臟"更值得我們警惕。一者，牛奶消費越來越具有基礎意義，“強大一個民族"的訴求中，它已經成為全民膳食意義上的剛性必需品。因此，液態奶的品質命題，顯然不只是喝了拉不拉肚子那么簡單。二者，根據*2005年9月下發的《關于加強液態乳生產經營管理的通知》，用奶粉沖兌而成的牛奶必須注明“還原乳"或者“復原乳"，2007年下發的《*關于促進奶業持續健康發展的意見也有相關規定。如果專家爆料屬實，有相當多的內地乳企難逃違規的嫌疑。三者，從消費者權益保護的角度來說，純牛奶還是奶粉沖兌的復原奶，應該標識準確，以“沖兌"冒充“純"，侵犯了消費者的知情權與公平交易權。還是數字更有說服力：2005年到2008年，我國進口奶粉（大包，非小袋）一直在3萬噸到9萬噸之間徘徊，2009年猛增到24.5萬噸，而2012年，我國進口奶粉60多萬噸。今年上半年我國進口奶粉47萬噸，估計全年會超過70萬噸。短短幾年間，我們進口奶粉的數量增長了近10倍。考量進口奶粉的去處，要么是做餅干等食品，要么是嬰兒奶粉——剩下的，就是用來做液態奶了。排除法可知，10倍量的進口，并非食品與嬰兒奶粉市場所能“消化"得了的，相當大量的奶粉，只能干著“沖兌成純牛奶"的活兒。如果非要說zui近的反式脂肪酸事件是反壟斷背景下外媒的“抹黑"，那么，國內專家對“六成牛奶靠沖兌"的分析，恐怕更像是愛之深、責之切的“揭黑"。當然，真相或者還須進一步厘清，專家揭穿的是不是“皇帝的新衣"，起碼還有待部門及時回應。但我們還是要重溫一個簡單的邏輯：重塑國產乳業的市場公信，不能靠復讀機般標榜自己“*"，也不能氣急敗壞地把一切質疑與反思都歸于“惡意"，還是應該心平氣和地與民溝通，把經得起歷史檢驗的真相，傳遞到輿論與公眾的手里。對于奶粉或者牛奶，其實我們的要求從來都很簡單：一是合格、安全，二是少些天花亂墜的忽悠——因為我們愛國貨、愛民族品牌，但更愛自家的孩子、自己的健康。