腸類產品常用的包裝原料為腸衣膜，可分為天然腸衣膜及人造腸衣膜兩個大類。由于腸類產品充足營養成分及相對較高的含水量，需要腸衣膜具有很高的阻隔性，若腸衣膜的阻濕性能差，產品包裝腸體流失的水分比較多，則圓潤充實的腸衣表層容易出現皺縮、與腸體不粘合的現象，會嚴重影響產品外觀，與此同時還會造成腸體彈性、鮮度、重量的下跌。故本文從腸衣膜的水蒸氣透過率解析，解析其對于腸類產品質量產生的影響。
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