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周黑鴨鎖鮮包裝中氣體成分含量檢測方案

閱讀:1639      發(fā)布時(shí)間:2020-4-20
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摘要:

   鎖鮮包裝也叫氣調(diào)包裝是鮮肉制品常用的包裝形式,包裝內(nèi)部充填的氣體主要為氮?dú)狻⒀鯕狻⒍趸蓟蛩鼈兊幕旌蠚怏w,氮?dú)庾鳛橐环N惰性氣體,能夠減緩肉制品的氧化,抑制需氧型微生物的繁殖,二氧化碳可抑制大部分需氧型微生物及霉菌的生長與繁殖。包裝內(nèi)部充填的各種氣體的比例應(yīng)維持在某一固定的范圍內(nèi),否則會(huì)失去氣調(diào)包裝的保質(zhì)效果,而在實(shí)際的運(yùn)輸及存儲(chǔ)過程中,由于所用包裝材料的阻隔性及整體的密封性能等因素的影響,包裝內(nèi)部的氣體含量情況很可能隨存儲(chǔ)時(shí)間的延長而發(fā)生緩慢的變化,因此,加強(qiáng)對(duì)氣調(diào)包裝內(nèi)部氣體含量情況的監(jiān)控,可確保存儲(chǔ)過程中包裝能夠?qū)︴r肉制品維持良好的保質(zhì)效果。


解決方案:

   濟(jì)南賽成電子科技有限公司自主研發(fā)的DK-190頂空氣體分析儀對(duì)鎖鮮包裝的頂空氣體成分含量進(jìn)行測試,并簡要的敘述了設(shè)備的原理、參數(shù)及具體的試驗(yàn)過程,從而為鎖鮮包裝行業(yè)對(duì)頂空氣體成分含量的監(jiān)控提供參考。

設(shè)備原理

   設(shè)備中配置氧氣傳感器與二氧化碳傳感器,試驗(yàn)時(shí)設(shè)備的取樣器插入樣品內(nèi)部,并從試樣內(nèi)頂空部位氣體中吸取一定量的待測試氣體,這些氣體會(huì)沿著設(shè)備的管路到達(dá)設(shè)備內(nèi)部的氣體傳感器處,由傳感器完成測試氣體的分析。對(duì)于食品包裝內(nèi)部充填的氣體來說,其成分主要為氮?dú)狻⒀鯕狻⒍趸既N,其他氣體的含量可忽略不計(jì),通過本設(shè)備中的氧氣、二氧化碳傳感器可分別測試出包裝內(nèi)部氣體中氧氣與二氧化碳所占比例后,因此若需要得到氮?dú)馑急壤瑒t可用100%分別減去氧氣、二氧化碳的百分含量即可。

設(shè)備參數(shù)

  • 試驗(yàn)量程:0~100%;

  • 使用壽命:約兩年(空氣中);

  • 顯示精度:0.01 %;

  • 試驗(yàn)精度:±0.2%

  • 取樣量:<3ml(標(biāo)準(zhǔn)模式);

  • 凈重:0.5kg。

結(jié)論
  本文通過對(duì)鎖鮮氣調(diào)包裝內(nèi)部氣體含量情況的檢測,再次確定了濟(jì)南賽成DK-190頂空氣體分析儀是一種簡單、有效的測試頂空氣體含量的解決方案,且試驗(yàn)過程高度自動(dòng)化,測試精度高,試驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確性好,可以精準(zhǔn)的反映包裝內(nèi)部的氣體含量情況。是廣大鎖鮮裝生產(chǎn)企業(yè)*的重要監(jiān)控手段。


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