豬蹄用鋁塑復合膜包裝柔韌度對豬蹄包裝阻隔性起著決策作用。本文利用壓差法氣體滲透儀測試豬蹄鋁塑復合膜包裝揉搓前后氧氣透過率變化，并闡述了檢測的主要流程、基本原理及試驗儀器的應用領(lǐng)域、系統(tǒng)參數(shù)等相關(guān)信息，公司在選擇柔韌度能試驗儀器及檢測方法可加以參考。
1、實際意義
豬蹄大多采用真空包裝的方式，露在外面的骨頭會對包裝袋造成一定的穿刺力，若包裝的柔韌度較弱，容易造成包裝發(fā)生針孔或破袋，造成豬蹄腐爛變質(zhì)。豬蹄鋁塑復合膜中多添加金屬材質(zhì)鋁箔，而鋁箔材料本身相對比較脆，在制造、生產(chǎn)加工或物流運輸環(huán)節(jié)容易出現(xiàn)針孔、折痕等現(xiàn)象，從而對包裝阻隔性及物理機械性能帶來了一定力度的下降。為避免豬蹄在質(zhì)保期期內(nèi)發(fā)生口感變差、漲袋等現(xiàn)象，肉制品公司應在包材選擇挑選期內(nèi)要加強對鋁塑復合膜包裝揉搓前后阻隔性能檢測。
2、執(zhí)行標準
國內(nèi)有關(guān)軟塑包裝阻氧性的檢測方法有壓差法、庫侖計法(即等壓法)，參考的方法標準分別為GB/T1038《塑料薄膜和薄片氣體透過性試驗方法壓差法》與GB/T19789《包裝材料塑料薄膜和薄片氧化透過性試驗庫侖計檢測法》，本文參考標準為GB/T1038壓差法基本原理。
3、檢驗樣品
某食品廠提供的豬蹄鋁塑復合膜。
4、試驗儀器
GPT-203壓差法氣體滲透儀。
5.測試原理
GPT-203采用壓差法測試原理，將預先處理好的試樣放置在上下測試腔之間，夾緊。首先對低壓腔(下腔)進行真空處理，然后對整個系統(tǒng)抽真空;當達到規(guī)定的真空度后，關(guān)閉測試下腔，向高壓腔(上腔)充入一定壓力的試驗氣體，并保證在試樣兩側(cè)形成一個恒定的壓差(可調(diào));這樣氣體會在壓差梯度的作用下，由高壓側(cè)向低壓側(cè)滲透，通過對低壓側(cè)內(nèi)壓強的監(jiān)測處理，從而得出所測試樣的各項阻隔性參數(shù)。
6、試驗流程
(1)將揉搓前后試樣使用GPT-203壓差法氣體滲透儀檢測。
(2)設(shè)定試樣名稱、試樣厚度、試驗溫度、試驗濕度等參數(shù)。
(3)打開真空泵。
(4)選擇“開始試驗"選項，實驗開始進行，儀器自動計算并顯示檢測數(shù)據(jù)。
6、檢驗結(jié)果
所測試的豬蹄鋁塑復合膜樣品的揉搓前氧氣透過率平均值為：2.9437cm3/m2·24h·0.1MPa;揉搓后氧氣透過率分別為15.9022cm3/m2·24h·0.1MPa。
7、結(jié)論
通過上面檢測發(fā)現(xiàn)了豬蹄鋁塑復合膜在揉搓后氧氣透過率增大，說明鋁塑復合膜在包裝搬運、流通銷售過程中發(fā)生折痕或微小針孔導致氧氣透過量過大。為了保證產(chǎn)品保質(zhì)期可通過檢測揉搓前后氧氣透過率變化來進行驗證。如果您想了解其他內(nèi)容，可以隨時咨詢我們。
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