塑料的阻隔性能是指塑料制品對小分子氣體、液體、水蒸氣、香味等的屏蔽作用。用于表征塑料阻隔能力大小的指標(biāo)為透過系數(shù)，塑料的透過系數(shù)越小，其阻隔能力越高。上對氧氣透過系數(shù)小于3.8cm3·mm/（m2·24h·MPa）的聚合物稱為阻隔性聚合物。
對產(chǎn)品進(jìn)行包裝之后，包裝容器將產(chǎn)品所處的環(huán)境分隔為兩部分，即包裝內(nèi)環(huán)境和包裝外環(huán)境。包裝內(nèi)環(huán)境是指包裝容器內(nèi)部，產(chǎn)品所處的環(huán)境，而包裝外環(huán)境是指整個包裝件所處的環(huán)境，一般為自然環(huán)境。內(nèi)外環(huán)境中的氣體，由于壓差的存在會相互滲透。滲透到內(nèi)環(huán)境中的氧氣對食品中的營養(yǎng)成分有一定的破壞作用，氧使食品中的油脂發(fā)生氧化，產(chǎn)生的過氧化物可使食品失去食用價值，而且發(fā)出異味，產(chǎn)生有毒物質(zhì)，氧能使食品中的氧化褐變反應(yīng)加劇。內(nèi)環(huán)境的氣體滲透到外環(huán)境時，可能會降低產(chǎn)品的使用價值，如傷風(fēng)止痛膏，如果產(chǎn)品氣味散發(fā)就會影響療效。由于包裝內(nèi)外環(huán)境氣體滲透現(xiàn)象的發(fā)生，從而會影響到內(nèi)裝物的質(zhì)量，所以在選擇包裝材料時需要選擇阻隔性能較好的塑料包裝材料或者復(fù)合材料。現(xiàn)在廣泛使用的塑料薄膜及其復(fù)合材料，由于氣體和水蒸氣的分子能擴(kuò)散透過，不能達(dá)到*阻隔的目的。所以塑料包裝容器的阻隔性能在很大程度上取決于所用的塑料包裝材料的透氣率或者透濕率。透氣率或者透濕率是包裝材料阻隔性能的重要參數(shù)，是選用塑料包裝材料，采用具體包裝工藝技術(shù)和確定產(chǎn)品貨架壽命的主要依據(jù)。所以對塑料包裝材料進(jìn)行透氣性能的測定是十分必要的。
有壓差法和等壓法兩種測試方法對塑料薄膜氣體透過性能測定。
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