酶聯免疫吸附實驗（EIISA）是剖析真菌毒素的首要辦法，具有活絡、操作簡潔、樣品前處理無需凈化（或只需zui小限度的凈化）、樣品處理量大的點。
現在已建立多種剖析各類農產品和食物中真菌毒素的EuSA辦法。AOAC公布了供內部組織運用的檢查糧食及別的農產品中桔青霉素、圓弧偶氮酸和麥角堿的ELISA辦法。上檢查糧油食物中多種真菌毒素（包含AFs、AFBl、AFMl、OTA、伏馬菌素、T一2毒素、DON、ZEN、桔青霉素等）商品化的ELISA試劑盒已被廣泛用于實際工作中。
別的超臨界流體色譜法是分離檢查真菌毒素的別的兩種技能。前者首要用于DON、T一2毒素和ZEN等鐮刀菌毒素的檢查；后者廣泛用于一起檢查多種真菌毒素，其長處是樣品用量少、節約獲取溶劑、運用價格低廉的毛細管柱等。
用于檢查玉米粗粉中的AFBl、AFB2、AFGi和AFG2。毛細管電泳（capillarvelectrophoresis）被用于檢查黑麥中的麥角堿；玉米和飼猜中的伏馬菌素；烘烤咖啡、玉米和高粱中的OTA等，檢查限可達0．2ug／kg。酶聯免疫吸附實驗（EIISA）具有活絡、操作簡潔、樣品前處理無需凈化（或只需zui小限度的凈化）、樣品處理量大的長處，是剖析真菌毒素的首要辦法。超臨界流體色譜法首要用于DON、T一2毒素和ZEN等鐮刀菌毒素的檢查；毛細管電動色譜廣泛用于一起檢查多種真菌毒素，其長處是樣品用量少、節約獲取溶劑、運用價格低廉的毛細管柱等。
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