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蛋白質測定儀能對食品、糧食、飲料、飼料甚至土壤等樣品進行測定，它能做到自動式蒸餾控制、自動加水、自動水位控制、自動停水，還設有消化管安全門裝置，蒸汽發生器缺水報警，水位檢測故障報警等安全保護措施。用它來檢測飼料中的蛋白質含量還是比較方便的。儀器操作一般分為消化、蒸餾、滴定三步驟。
一、消化：稱取經粉碎的飼料樣品0.5克（視含氮量而定），放入已洗滌烘干的消化管中，加催化劑5克左右和10ml左右硫酸（如果是固體樣品，在加濃硫酸前先加3ml左右的蒸餾水以濕潤樣品，以防止濃硫酸遇到強堿發生劇烈反應）。將消化管放入消化架的各個孔內，然后置于消化爐上，然后開啟抽氣三通上自來水，使抽氣三通處于吸氣狀態，接通電源開始消煮。消化管有不同的孔數區別，你可以按照樣品數的多少來選擇。每兩個消化爐孔共用一個進出水開關。
二、蒸餾：
（1）打開電源，儀器自動進入加水狀態，待加水工作完成后會自動停止。
（2）在左邊托盤放上空的消化管，右邊放上空的三角瓶，打開水開關。為排空管路內空氣，實驗前請先按下加酸鍵，待液體流順暢后停止加酸；加堿同樣操作。按下蒸餾鍵，儀器開始進入蒸餾狀態，待蒸氣自動從噴射管中噴出并穩定后，關閉開關。在左邊托盤放上已消化冷卻好的樣品，右邊托盤放上250ml三角瓶，并使管口碰到杯底。再打開電源，依次按加酸、加堿、蒸餾鍵對樣品進行蒸餾（加酸、加堿量設定自行）。蒸餾完畢后，將三角瓶下移，使接收管離開液面，用水沖洗出氣口，繼續蒸餾半分鐘后，取下三角瓶待滴定用。第二個樣品同上方法。
（3）關開關，關水，取下消化管，打開側面排水夾子，把連堿泵的膠管放入蒸餾水容器內，打開電源開關用手按加堿按鍵抽蒸餾水清洗堿泵，酸泵同樣清洗，zui后關電結束。
三、滴定：
用0.1 NHCL滴定接收瓶內的溶液，滴定至粉紅色時為止，記下消耗HCL的毫升數，zui后通過計算公式得出飼料蛋白質含量。
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