對于食品加工行業來說，溫度測量和掌握是食品制作過程中非常重要的一步，但是如何把控溫度，一直是一個技術上的難題。溫度傳感器的工作原理是通過對溫度進行轉化，形成電信號，以方便人們處理和使用。

　　近幾年，溫度傳感器的作用為越來越多行業所重視，其應用范圍也越來越廣泛。日前記者獲悉，智能溫度傳感器已經進軍食品加工行業，為提高該行業的生產效率發揮了至關重要的作用。

　　對于食品加工行業來說，溫度測量和掌握是食品制作過程中非常重要的一步，但是如何把控溫度，一直是一個技術上的難題。溫度傳感器的工作原理是通過對溫度進行轉化，形成電信號，以方便人們處理和使用。利用溫度傳感器監控炒鍋的溫度，不僅能制作出更加可口的食物，還能在炒制佐料的時候，通過嚴格的溫度監測系統，控制炒鍋內的溫度，避免火候不夠而難以發揮佐料的香味。同時，溫度傳感器還能準確測量車間炒鍋的溫度，在必要時發出警示。

　　食品工業中，工藝流程自動化程度越來越高，比如自動化技術在包裝生產線中已占50%以上，大量使用了電腦設計和機電一體化控制，目的是提高生產率，提高設備的柔性和靈活性。而智能溫度傳感器正好解決和迎合了這一現狀，使得問題迎刃而解。在過去，食品加工行業一直依靠人工經驗控制車間內溫度和時間，由于人工誤差的存在，不僅生產效率較低，而且產品質量也不夠高。溫度傳感器的應用，有效地規避了這些問題。鉑和銅是食品工業領域應用得zui廣泛的兩種溫度傳感器材料，鉑電阻精度高，穩定性好，電阻變化率隨溫度的升高而逐漸縮小，是中性和氧化性介質測量的適用工具；電阻值在測溫范圍內緊密隨著溫度變化而變化的銅電阻，則更適合無腐蝕介質的測量。