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刮膜式分子蒸餾是一種在高真空下操作的蒸餾方法，這時蒸氣分子的平均自由程大于蒸發表面與冷凝表面之間的距離，從而可利用料液中各組分蒸發速率的差異，對液體混合物進行分離。
分子蒸餾是一種特殊的液--液分離技術，它不同于傳統蒸餾依靠沸點差分離原理，而是靠不同物質分子運動平均自分子蒸餾由程的差別實現分離。刮膜式分子蒸餾設備整個系統有ss316L不銹鋼、PTFE以及高硼硅玻璃3.3組成。主要應用領域：化學工業、醫藥工業、石化工業、香料工業、塑料工業以及油料工業。
我國在80年代末才開展刮膜式分子蒸餾和工藝應用研究。該設備形成的液膜薄，分離效率高，但較降膜式結構復雜。它采取重力使蒸發面上的物料變為液膜降下的方式，但為了使蒸發面上的液膜厚度小且分布均勻，在蒸餾器中設置了一硬碳或聚四氟乙烯制的轉動刮板。該刮板不但可以使下流液層得到充分攪，還可以加快蒸發面液層的更新，從而強化了物料的傳熱和傳質過程。
優點是：液膜厚度小，并且沿蒸發表面流動；被蒸餾物料在操作溫度下停留時間短，熱分解的危險性較小，蒸餾過程可以連續進行，生產能力大。
缺點是：液體分配裝置難以完善，很難保證所有的蒸發表面都被液膜均勻覆蓋；液體流動時常發生翻滾現象，所產生的霧沫也常濺到冷凝面上。但由于該裝置結構相對簡單，價格相對低廉，現在的實驗室及工業生產中，大部分都采用該裝置。
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