農(nóng)藥殘留是威脅蔬菜水果安全的主要因素，因此加強(qiáng)農(nóng)殘檢測(cè)，是現(xiàn)代保障農(nóng)產(chǎn)品的安全的重要工作。與實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)不同，應(yīng)用農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀來檢測(cè)水果農(nóng)殘，不僅更加，可覆蓋的面積更廣，而且是真正把農(nóng)殘檢測(cè)搬到了百姓身邊，讓老百姓也能參與到農(nóng)殘檢測(cè)工作當(dāng)中，共同保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

　　老百姓購買蔬菜水果，比較擔(dān)心的是農(nóng)藥殘留的問題，而俗話說“眼見為實(shí)，耳聽為虛”，讓消費(fèi)者真正看到檢測(cè)的結(jié)果，比任何的營銷手段都有效，因此農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，超市等老百姓常去購買農(nóng)產(chǎn)品的重要場(chǎng)所配置農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀，一方面可以有效把關(guān)蔬菜水果的質(zhì)量安全，另外一方面也可以以更加直觀的方式向消費(fèi)者展示農(nóng)產(chǎn)品的安全信息，消除消費(fèi)者的購買疑問，增強(qiáng)買賣雙方的信任度，增強(qiáng)社會(huì)互信。

　　農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀是根據(jù)農(nóng)藥對(duì)酶活性的抑制作用來對(duì)蔬菜水果進(jìn)行快速檢測(cè)的，在檢測(cè)的過程中，如果蔬菜上農(nóng)藥殘留多就會(huì)抑制酶的活性，根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，酶的抑制率低于50%，說明蔬菜上的農(nóng)藥殘留小，因此通過檢測(cè)蔬菜酶的抑制率，在一定程度上可以有效的判斷蔬菜水果等農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘是否超標(biāo)。

　　應(yīng)用農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀把農(nóng)殘檢測(cè)搬到百姓身邊，既滿足了消費(fèi)者對(duì)于食品安全的要求，又充分發(fā)揮了公眾在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全創(chuàng)建中的參與和監(jiān)督作用。同時(shí)借助這類快檢儀器展開現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，并現(xiàn)場(chǎng)公布檢測(cè)結(jié)果，進(jìn)一步擴(kuò)大了農(nóng)殘檢測(cè)的范圍，也可嚴(yán)防有問題的農(nóng)產(chǎn)品流入市場(chǎng)，危害百姓生命健康，對(duì)于確保老百姓“舌尖上的安全”起到了重要的作用。