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隨著飲食行業的快速發展，油煙污染問題日益突出，已成為環保投訴的熱點之一。飲食業油煙污染的常規監測也越來越受到各界關注。由于飲食業油煙排放屬間斷排放，濃度時高時低，而傳統的檢測方法對現場測試條件要求高，樣品需帶回實驗室分析，檢測周期長，無法現場快速獲得實時監測數據，造成現場監測的困難。傳統檢測方法的測量精度受到采樣過程、采樣設備、四氯化碳純度以及操作人員的經驗等因素影響，且四氯化碳的致癌性也不利于操作人員的身心健康。因此尋求一種適合于飲食業油煙現場監督檢查的方法，已成為當務之急。便攜式快速油煙檢測儀的出現解決了這一難題。
便攜式快速油煙檢測儀是依據靜電場粒子荷電原理精心研發的新一代智能型快速油煙檢測儀。適用于餐廳、飯店、機關食堂等單位排放的烹飪油煙濃度的檢測，也能用于工業非食用油油煙濃度的檢測。不同于以往現場采集樣品再帶回實驗室進行分析的方式，本檢測儀能在現場完成油煙濃度檢測、數據處理、分析顯示到記錄傳輸的全過程。HS32-MH3100便攜式快速油煙檢測儀對油煙反應靈敏、測量精度高、測量數據穩定可靠，攜帶方便。該檢測技術為世界*。儀器研制的過程中采用如下原理：
1、等速采樣原理
HS32-MH3100便攜式快速油煙檢測儀的微處理器測控系統根據傳感器檢測到的靜壓、動壓、溫度及含濕量等參數，計算出煙氣流速和等速跟蹤流量，測控系統將該流量與流量傳感器檢測到的流量相比較，計算出相應的控制量。控制電路根據該控制量調整抽氣泵的抽氣能力，使實際采樣流量與計算的采樣流量相等；同時微處理器根據檢測到的流量計前溫度和計前壓力自動將實際采樣體積換算為標況體積。
2、含濕量測量原理
微處理器通過傳感器測量濕球、干球表面溫度以及濕球表面的壓力及排氣靜壓，結合輸入的大氣壓，同時根據濕球表面溫度自動查出該溫度下的飽和水蒸氣壓力--Pbv，根據公式計算出煙氣含濕量。
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