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醬油中可溶性固形物的含量是判斷醬油質量的一項重要指標。國家標準規定，醬油中的可溶性總固形物含量用重量法檢測，這種方法雖然準確，但操作繁瑣，耗費時間，不能進行快速批量檢測。可溶性固形物的含量與溶液的折光率成正相關，因此可用折光儀快速檢測溶液中的固形物含量。折光法測定醬油是指在20℃下，使用校準后的折光儀，測定出醬油的比重值，結果與國家標準方法基本一致。折光法操作簡單，一般測定一個樣品僅需20~30 s，適合批量樣品的快速分析檢測，且準確度高，操作簡單，便于現場采樣測試。
上述檢測用到的折光儀即為海能A650全自動折光儀，A650配備了高性能CCD感光部件，能夠通過*的信號采集和分析處理技術，準確完成各種樣品的分析實驗。能夠自動測量透明、半透明、深色、粘稠狀等各類液體的折射率(nD)和糖溶液的質量分數（錘度Brix），具有準確、可靠、速度快、操作方便等優點。A650創新地采用了內置帕爾貼(Peltier)控溫系統，詮釋了儀器控溫的性和可控性。自動折光儀擁有廣泛的使用范圍，是石油工業、油脂工業、制藥工業、制漆工業、食品工業、日用化工工業、制糖工業和地質勘察等領域內工廠、學校及相關科研單位的常用設備之一。
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