血清是由血漿去除纖維蛋白而形成的一種很復雜的混合物。血清中含有各種血漿蛋白、多肽、脂肪、碳水化合物、生長因子、激素、無機物等。

胎牛血清應取自剖腹產的胎牛；新牛血清取自出生24小時之內的新生牛；小牛血清取自出生10－30天的小牛。因為胎牛還未接觸外界，血清中所含的抗體、補體等對細胞有害的成分少，所以胎牛血清是品質高的。

儲存條件：

血清一般儲存于－20℃，同時應避免反復凍融。購買大包裝的血清后，先要滅活處理，然后分裝成小包裝，儲存于－20℃，使用前融化。融化時置于4℃。融化后的血清在4℃不宜長時間存放，應盡快使用。

牛血清蛋白熱乙醇法提取工藝：

1、分離血漿、取新鮮牛血放入制冷功能離心機中，加入血量的10%的濃度為3.8%的枸櫞酸鈉、離心溫度2°C以下，分離血漿、血球、收集血漿、血球另用。

2、將血漿放入夾層反應罐內、夾層內加熱水，邊加熱水邊加入牛血清容積的0.2-0.3%的辛酸鈉、緩慢攪拌、溫度在55°C-65°C,溶解后調PH值、加入濃度為1摩爾的鹽酸、將PH調4.6.5然后加入血清總量的5.5%的濃度為95%的乙醇、過濾濾渣去掉。

3、脫鹽和濃縮、將濾液用20000分子量以下的超濾器洗脫鹽類及其它小分子雜志同時進行濃縮。

4、凍干、將濃縮液按凍干即將濃縮液迅速冷凍-40°C、持續1小時左右，升到-25°C、持續10-20小時再緩慢升溫到0°C再持續1-4小時升溫保存溫度20°C為成品。